Dove si trova la Riseria Montanari?

La Riseria Montanari si trova a Caselle Lurani, in provincia di Lodi. Dista circa mezz'ora da Milano.

È possibile visitare la riseria?

Sì, la Riseria Montanari organizza visite guidate allo stabilimento. La visita è condotta da Domenico Montanari, uno dei titolari, che spiega la lavorazione del riso e i macchinari. La prenotazione si fa direttamente sul sito della riseria.

Come viene lavorato il riso alla Riseria Montanari?

Il riso viene lavorato con la tecnica della pilatura a pietra: una ruota girevole sbianc il riso senza trattamenti chimici. Il processo passa attraverso più macchinari che separano il chicco dalla buccia, eliminano i chicchi di scarto con una rete e poi con una selezionatrice ottica a microcamere.

Cosa si può acquistare alla Riseria Montanari?

Nel piccolo centro vendite si trovano 14 varietà di riso (arborio, carnaroli, basmati, nero, integrale e altri), risotti pronti da cuocere, farrotti pronti, frollini di riso e baci di riso. Sono disponibili anche prodotti a km0 di aziende partner: polenta, pasta, farine, sottoli e confetture. Si può acquistare anche online con spedizione a casa.

C'è parcheggio alla Riseria Montanari?

Sì, è disponibile un ampio parcheggio.

La Riseria Montanari produce solo riso?

No. Oltre alle 14 varietà di riso, produce risotti pronti (da cuocere, non precotti), farrotti pronti con farro e riso carnaroli, e dolci a base di riso come frollini e baci di riso. Sul sito e sui social pubblica anche ricette dolci e salate.

Riseria Montanari: visita guidata alla lavorazione del riso

Macchinari per la lavorazione del riso alla Riseria Montanari

Non sai cosa fare nel weekend a Milano? Ti sei annoiato di stare a Milano e vuoi fare un’esperienza diversa dal solito? Sei curioso di sapere come il riso viene lavorato e arriva sulle nostre tavole? Ecco a te un’idea che potrebbe interessarti: Riseria Montanari.

Riseria Montanari è stata fondata nel 1938 ed è da 3 generazioni che la famiglia Montanari porta avanti l’azienda e produce fino a 14 varietà di riso. Ci troviamo a Caselle Lurani, in provincia di Lodi, e potrai ammirare questa piccola azienda agricola artigianale, specializzata nella lavorazione del riso, a circa una mezz’oretta da Milano.

Partecipa alle visite guidate nello stabilimento

Potrai fare una visita guidata nella Riseria Montanari con il gentilissimo Domenico, uno dei due fratelli e titolare della riseria. Si nota fin da subito che Domenico è appassionato del suo lavoro: ti spiegherà benissimo come avviene la lavorazione del riso e a cosa serve ciascun macchinario. La loro lavorazione è artigianale e utilizzano la pilatura a pietra.

Questa tecnica di tipo tradizionale è caratterizzata da una ruota girevole che, ruotando velocemente su sé stessa, sbianca il riso mantenendo un prodotto elegante nell’aspetto, sano e genuino nel sapore. Il riso viene lavorato in modo impeccabile con antiche procedure senza trattamenti chimici! Noi eravamo molto curiosi di sapere come il riso arriva nelle nostre cucine, e tu non sei curioso? Prenota la tua visita direttamente sul loro sito cliccando qui!

Come avviene la lavorazione del riso

Nella Riseria Montanari la lavorazione inizia con la materia prima chiamata riso grezzo o “risone”, ovvero il riso vestito con la sua scorza o buccia. Per eliminare la buccia e ottenere il riso bianco che tutti noi conosciamo, il riso attraversa tre macchinari e si riesce a separare il chicco dalla buccia. Poi, il riso passa in un’altra macchina che, grazie a una rete, fa cadere giù i chicchi da scartare.

Il riso deve superare un’ultima selezione attraverso la selezionatrice ottica: questo macchinario, attraverso delle microcamere, scarta tutto ciò che non è bianco. Infine, il riso viene confezionato e messo in vendita. E i chicchi scartati vengono buttati? No! Verranno nuovamente selezionati e utilizzati per produrre altri prodotti come cibo per cani o mangimi.

Vuoi vedere meglio come avviene la lavorazione del riso? Clicca qui!

Macchinari in funzione per la separazione del chicco

Macchinario speciale della Riseria Montanari

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I loro prodotti

Nella Riseria Montanari, oltre a produrre il riso, potrai comprare i loro prodotti direttamente in loco nel piccolo centro vendite, oppure comodamente nello shop online presente nel loro sito, e farti spedire tutto a casa. Nello shop troverai tanti prodotti a km zero come:

14 varietà di riso: arborio, carnaroli, basmati, roma, nero, carnaroli integrale e semintegrale e altri tipi.
Risotti pronti in confezioni con tutti gli ingredienti, solo da cuocere. Ti basterà aggiungere l’acqua e cuocere seguendo le istruzioni: potrai sentirti per una volta un grande chef e deliziare il palato dei tuoi commensali prendendo tutti i meriti! Noi abbiamo provato il classico risotto ai funghi porcini e quello ai mirtilli: sono veramente deliziosi. Attenzione: non sono prodotti precotti.
Farrotti pronti: simili ai risotti pronti, sono sempre confezionati e di solito sono ricette con protagonista il farro mischiato con il riso carnaroli e altri ingredienti.
Dolci con il riso: il dolce non può mai mancare, infatti producono anche due tipi di dolci, i frollini di riso e i baci di riso. Abbiamo assaggiato entrambi e dobbiamo dire che meritano molto, soprattutto per colazione!

Diverse varietà di riso prodotte alla Riseria Montanari

Informazioni utili e consigli

Dopo aver fatto la visita guidata nella Riseria Montanari e acquistato i loro prodotti, potrai scatenare la tua creatività in cucina e provare a cucinare una deliziosa ricetta a base di riso. Non sai cosa cucinare? Tranquillo! Ti aiutano loro proponendoti sui loro social e sul loro sito delle ricette, sia dolci che salate. È disponibile un ampio parcheggio e presso il loro piccolo centro vendite sono disponibili tanti altri prodotti a km0 realizzati da altre aziende partner, come polenta, pasta, farine, sottoli, confetture di frutta e tanto altro.

In conclusione, ti lasciamo i loro collegamenti social per rimanere sempre aggiornato: